瓊廚新星·創意融合菜交流會在海口舉行

2023年5月8日下午，由海南省烹飪協會名廚委主辦、海南張貓貓餐飲文化管理有限公司、海南三廚新海府餐飲管理有限公司承辦的第一屆“瓊廚新星·創意融合菜交流會”在新海府幸福大酒樓舉行。

瓊廚新星·創意融合菜交流會以弘揚美食工匠精神、追求美食創新、促進業界技藝交流為宗旨。廣邀海口、三亞瓊菜餐飲企業名廚大師及業界專業人士現場技藝交流及觀摩指導。

觀摩現場人頭涌動、氣氛熱烈

交流會上，名廚大師大展身手，名肴薈萃。由高級烹飪師、中華烹飪藍帶勛章、世界烹飪名廚聯合會會員王輝大師制作的黑松露香米波士龍、百香果鮮瑤柱；三亞海南冷廚創意大獎、三亞國際玫瑰大賽玫瑰獎、三亞海南省酒店與餐飲行業協會名廚專業委員會委員陳祥吉大師制作的紅色山藥之戀、酒香鰻魚卷；海口云端薈高端滋補養生會所總廚、海口香格里拉酒店涼菜廚師長符文志大師制作的東星金勺扣野豆腐、分子芝士焗生蠔；粵菜傳承匠心廚藝世界廚師日粵菜金獎、海南冬交會特色農產品烹飪競賽最佳創意金獎獲得者唐澍大師制作的新派川式口水雞、黑松露雜菌石榴包；蘇揚集團蘇鄉居會所廚師長、酒餐協名廚委常務理事曾德仕大師制作的私房薄荷肉蝦味墨魚餅、鹽焗鮮味金淫肘子；張貓貓餐飲副總經理兼行政總廚、注冊中國烹飪名師、亞洲精英名師、注冊中國烹飪名師杜家雄大師制作的興隆咖啡排骨、揚州紀府茄子、銀芽小筍爆肚條、滕椒沙鍋焗乳鴿等十四道充滿創意的融合佳肴令人目不暇接，垂涎欲滴。觀摩現場人頭涌動、氣氛熱烈。

李學深大師對參加交流的菜品一一進行點評交流

業界資深人士周華忠先生對交流會做點評性發言

中式烹調技師、海南烹飪協會執行會長、海南省烹飪協會名廚委主席、海南三廚新海府餐飲管理有限公司出品研發技術總監李學深大師對參加交流的菜品一一進行點評交流；特邀業界資深人士周華忠先生對交流會做點評性發言；海南省烹飪協會會長陳建勝先生充分肯定交流會所取得的成效，感謝全體大師為交流會帶來全新的美食視覺和超前的烹飪新概念。交流促進行業發展，交流促進行業創新，交流讓海南菜的發展空間變得更為廣大。陳建勝會長表示，此次交流會是一個美好的開端，未來交流會將繼續舉辦，歡迎更多的業界新星和大師加入交流會平臺，互相吸取新知識，分享新理念，互相提升，共同進步，為海南自貿港的建設奉獻餐飲人的光和熱。

王輝大師制作的黑松露香米波士龍

王輝大師制作的百香果鮮瑤柱

陳祥吉大師制作的紅色山藥之戀

陳祥吉大師制作的酒香鰻魚卷

符文志大師制作的東星金勺扣野豆腐

符文志大師制作的分子芝士焗生蠔

唐澍大師制作的黑松露雜菌石榴包

唐澍大師制作的新派川式口水雞

曾德仕大師制作的私房薄荷肉蝦味墨魚餅

曾德仕大師制作的鹽焗鮮味金淫肘子

杜家雄大師制作的滕椒沙鍋焗乳鴿

杜家雄大師制作的興隆咖啡排骨